Latince adı Rosmarinus officinalis olan biberiye ballıbabagiller familyasının ince yapraklı bir bitki türüdür.(*) Akdeniz ve çevresindeki ülkelerde yetişen biberiye ince yaprakları ve mor çiçekleriyle çalı görünümlü bir bitkidir. Biberiye gıda sektöründen güzellik sektörüne kadar çok farklı alanlarda ve formlarda kullanılabilir.

Biberiye yağının yapılan bilimsel araştırmalarla birçok faydası kanıtlanmıştır. Daha fazla bilgi almak için biberiye yağının faydaları ile ilgili bilimsel araştırmalardan faydalanmanızı tavsiye ediyoruz.

Biberiye yağı buhar distilasyonu yöntemi ile elde edilir. Distilasyon, tarihi antik çağlara dayanan ve binlerce yıldır kullanılan temel ayırma işlemlerinin önde gelenlerinden biridir. Uçucu yağ üretiminde en çok kullanılan yöntemdir. Bitkinin su veya su buharı ya da ikisinin birlikte uygulanması ile işlem yapılır. Distilasyon, bir karışımı meydana getiren bileşenlerin uçuculuklarının (buhar basınçlarının) farklı olmasından yararlanan ayırma işlemidir.

1) Su distilasyonu

2) Buhar distilasyonu

3) Su-buhar distilasyonu

Bitki yağlarının nasıl elde edildiğiyle ilgili daha detaylı bilgi almak isterseniz “Bitki Yağları Elde Etme Yöntemleri” başlıklı blog yazımızı okuyabilirsiniz.

Biberiye kokusu ve lezzeti sayesinde çok farklı alanlarda ve çok farklı formlarda kullanılmaktadır. Başlıca kullanım alanlarından biri olan kurutulmuş biberiye yemeklerde kullanılmak için baharat raflarında yerini almaktadır. Aroması sayesinde yemeklerde kullanımı tercih edilen kurutulmuş biberiye sağladığı yararlar ve lezzeti sayesinde çay türü olarak da tüketilmektedir.

Kullanım alanı mutfakla sınırlı kalmayan biberiye otunun kokusu sayesinde kolonya, anti bakteriyel özelliği sayesinde ise jel ve sabun olarak elde edilip kullanımı mevcuttur.

Biberiye yağı cildin ihtiyaç duyduğu bölgeye bir iki damla damlatılarak masaj hareketleri ile cilde yedirilmelidir.

Birçok özelliğinin yanında koklanmasıyla yatıştırıcı ve rahatlatma özelliğine de sahip olan biberiye yağı aromaterapi karışımlarında da kullanılmaktadır.

(1)http://acikerisim.nevsehir.edu.tr/xmlui/bitstream/handle/20.500.11787/446/558815.pdf?sequence=1&isAllowed=y

(2) Gachkar L, Yadegari D, Rezaei M B, Taghizadeh M, Alipoor AS, Rasooli

(3) Baratta MT, Dorman HJD, Deans SG, Biondi DM, Ruberto G

(4) Moghtader M, Afzali D

(5) Mc INTYRE , M., MICHAEL, P., DUFF, G., STEVENS, L., 1984. The Complete New Herbal. (Ed:R.Mabey). Penguin Books, London.

(6) Analgesic effects of rosemary essential oil and its interactions with codeine and paracetamol in mice.

(7) Baydar, H. 2009. Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Bilimi ve Teknolojisi. SDÜ Ziraat Fakültesi Yayın No: 51, ss.122-123.

(8) Essential oil-loaded lipid nanoparticles for wound healing.

(9) Karamanoğlu, K. 1977. Farmasötik Botanik Ders Kitabı. Ankara Üniversitesi, Eczacılık Fakültesi Yayınları, Ankara, 483 s.